Nấu món canh ngon mát ngọt ngày hè

Vào mùa hè nhu cầu sử dụng nước tăng cao hơn đặc biệt trong mỗi bữa ăn không thể thiếu món canh thơm ngọt để đưa com hơn. Để giúp các mẹ có những món canh ngon dành cho mùa hè hôm nay dichvuvesinhhn.com gửi đến phái đẹp một số món canh ngon mát ngày nóng bức thêm vào danh sách ẩm thực hàng ngày của gia đình bạn.

Những món canh ngon mát ngày hè

1. Canh mướp nấu tôm

* Nguyên liệu:

- Mướp hương: 02 quả

- Tôm: 200 g

- Nấm đông cô: 10 tai

- Hành tím: 1 củ

- Hành hoa: 1 nhánh

- Nước dùng gà (xương) nếu thích

- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.

* Cách làm:

Đầu tiên mướp gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, hành hoa cắt gốc rửa sạch cắt khúc. Với tôm bạn bóc lớp vỏ ngoài và phần đầu để sạch bẩn. Khi đã sơ chế tôm sạch bạn bắt đầu xào tôm, bạn phi thơm hành tím với chút dầu ăn cho tôm vào xào, cho 1 thìa súp cho tôm ngấm gia vị.

Với phần nước dùng bạn dùng nước dùng gà vào đun sôi rồi thả nấm đông cô đã ngâm rửa sạch vào đun tiếp khoảng 2 phút. Để món canh của bạn thêm đậm đà bạn nêm gia vị cho món ăn thêm ngon và hấp dẫn.

Tiếp đến bạn cho mướp vào đun sôi khoảng 2 phút hay khi thấy mướp vừa chín tới là được. Để món ăn thơm hơn bạn cho ít hành hoa cùng mì chính và tắt bếp rồi cho canh mướp nấu tôm ra bát.

Canh mướp nấu tôm có phần nước ngọt mát rất thích hợp cho những ngày nắng nóng.

2. Canh bầu nấu trai

Ngày nắng nóng thưởng thức bữa cơm với canh bầu nấu trai sẽ khiến cho mọi mệt mỏi tan biến.

* Nguyên liệu:

- Con trai: 1kg

- Bầu non: nửa quả

- Cà chua: 4 quả

- Hành, răm

- Me chua

* Cách làm:

Đầu tiên bạn cần đem trai ngâm cho sạch bùn đất. Bạn xả nước nhiều lần cho sạch bùn đất bên ngoài và bên trong trai. Sau khi rửa sạch bạn hãy xếp vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi luộc đến khi trai há miệng tức là trai đã chín, tắt bếp, vớt trai ra một cái rổ cho nguội và ráo nước.

Tách lấy phần thịt trai để riêng, bóc bỏ phần màu đen trong ruột trai, xả trai qua nước thêm lần nữa cho sạch. Nước luộc trai các bạn để trong nồi cho lắng, chắt lấy phần nước trong ra một cái bát. Để dùng làm nước nấu canh rất ngon và ngọt vị trai.

Bầu gọt vỏ, rửa sạch, dùng dụng cụ nạo hoặc dùng dao dao băm vào miếng bầu thành những sợi nhỏ. Bạn rửa sạch hành răm thái nhỏ, còn cà chua bạn bổ múi cau.

Bây giờ đến phần nấu canh đầu tiên bạn chưng cà chua với dầu ăn để tạo màu rồi đổ nước luộc trai vào nồi đun sôi. Bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng khi nước canh sôi bạn thả bầu vào đun sôi. Trong lúc đợi canh sôi hòa me chua với nước, lọc bỏ hạt chỉ lấy phần thịt me và cho vào nồi canh. Tiếp đến các bạn trút phần thịt trai, rắc hành răm vào canh và tắt bếp. Không nên đun canh sôi kỹ quá vì như thế sẽ làm bầu bị nhừ nhũn, mất đi vị ngon ngọt.

3. Canh tôm nấu rau dền, mồng tơi

Hãy giải nhiệt cái nóng miền Nam bằng món canh dân dã mà ngon mát rất đơn giản và dễ làm.

* Nguyên liệu:

- 1 bó rau dền

- 1 bó rau mồng tơi

- 50g tôm khô (nếu thích có thể cho ít sò điệp khô cho ngọt hơn)

- Ít hành lá

- Cà pháo, mắm tôm.

* Cách làm:

Đầu tiên bạn cần sơ chế rau, nhặt rau thật sạch, rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ. Đối với tôm bạn ngâm nước cho nở vớt ráo bạn giã tôm khô với vài cọng đầu hành.

Sau đó bạn cho ít dầu vào chảo, phi thơm tôm nêm 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe nước mắm cho thấm. Bạn dùng một nồi riêng cho 2 lít nước vào nồi đun sôi cho tôm phi thơm vào.

 Đợi sôi lại, cho rau vào, đun sôi trở lại nêm 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm. Nêm lại cho vừa ăn. Pha 1,5 muỗng canh đường, vắt 1-2 trái quất, cho 1 muỗng canh mắm tôm vào, đánh lên cho sủi bọt, nêm lại cho vừa ăn. Cho canh ra bát, rắc ít hành lá, lên trên rồi thưởng thức ngay nhé! Khi ăn nhớ đảo đều để hành lá chín. Canh tôm rau rền, mùng tơi ăn kèm cà pháo mắm tôm ngon tuyệt dành cho gia đình bạn.

4. Canh rau ngót nấu nõn tôm

* Nguyên liệu:

- Tôm nõn khô: 20gr

- Rau ngót: 2 mớ

* Cách làm:

Tôm nõn các bạn ngâm nước cho nở rồi thả vào nồi nước sẽ dùng để nấu canh ninh nhỏ lửa cho tôm tiết ra chất ngọt.

Rau ngót nên chọn mớ có nhiều ngọn non, khi nấu canh sẽ mềm và ngọt nước hơn. Tuốt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch để ráo, với rau già hơn thì các bạn vò qua lá với 1 chút muối để rau nấu được mềm. Canh sôi các bạn thả rau vào, dùng đũa hoặc muôi đảo, ấn cho rau chìm trong nước rồi đậy vung lại.

Canh chín các bạn tắt bếp, mở vung và múc canh ra bát. Tránh đậy vung hoặc để canh trên bếp quá lâu gây nhũn rau và canh có mùi nồng. Mùa hè được bát canh rau ngót nấu nõn tôm này thì thật là quá tuyệt.

Với 4 món canh ngon này từ những thực phẩm tươi sống cho bạn và gia đình món canh ngon giải nhiệt mùa hè này.